数以百计的统计数据方便量化美国乳品行业。
但是，如果有一幅地图可以很清楚地描绘美国奶业，那定是非它莫属，它将每个州的产奶量与其人口进行综合比较。 绿色州
绿色高亮区域是美国主要的奶业州，人均牛奶产量超过600磅（约272kg）。这些州是牛奶和乳制品的净出口州——无论是国内（其他州）还是国际（其他国家）。
想象一下这些牛奶装上奶罐车，运往加工厂…600磅（约272kg）的生产量也反映出了乳制品的人均消费量。这些奶业主产州中有8个州是超级出口州，牛奶产量是居民需求量的两倍——爱达荷州、威斯康星州、佛蒙特州、新墨西哥州、南达科他州、明尼苏达州、爱荷华州和堪萨斯州。
黄色州
黄色高亮区域恰好是美国乳制品的净进口州，人均牛奶产量在300磅（约136kg）到600磅（约272kg）之间。大多数进口的乳制品是奶酪和黄油。
只有四个州属于黄色高亮区域——缅因州、北达科他州、俄亥俄州和德克萨斯州。
红色州
这些辖区人均牛奶产量不到300磅（约136千克）。红色高亮区域显示的这些州，其牛奶产量甚至不能满足当地居民对于液态奶和冰淇淋的需求量，必须要从绿色高亮区域——奶业主产州进口牛奶以满足消费者的需求。在美国的州际系统中，这些州通常都拥有奶罐车及冷藏产品。
一致的趋势
随着时间的推移，这些绿色高亮的奶业主产州由于产奶量的增加，其颜色进一步加深，逐渐转为“深绿色”。而另一方面，红色高亮州随着产奶量的下降和人口的持续增长，颜色也是进一步加深，逐渐转变为“深红色”。