矿物质元素在机体生命活动中起十分重要的调节作用，尽管其在体内含量很少，但在实际生产中如不注意的话，很容易发生矿物质元素缺乏症，引起动物生产性能的降低，甚至使动物死亡，造成不必要的经济损失。
钙缺乏表现奶牛反应迟钝，嗜眠，长期缺乏引起后躯震颤，肢蹄软弱无力。低钙可导致死胎和胎衣不下。产乳热是困扰奶牛业的一个主要的钙缺乏症。
磷缺乏表现降低采食量和奶产量，消瘦，嗜眠，生长受阻，繁殖受损，发情迟缓和骨骼异常等，增加子宫炎的发病率和降低机体免疫力。临床上磷缺乏症的表现与钴元素缺乏症相似。严重的可引起动物异食癖。磷缺乏降低动物生产性能的速度比钙缺乏要快。
铜缺乏表现无色或褪色皮毛，生长受阻，腹泻和没先兆的突然死亡。降低奶牛繁殖力和公牛精子质量，增加真胃溃疡的发生率，小牛不能吸食牛奶，共济失调，步态僵硬，角弓反张和后躯躺卧不起。骨骼异常，伤口破裂，足底溃疡，腐蹄，角质化受损而皮毛粗乱。心血管病和免疫反应降低。
硒缺乏表现严重白肌病，腹泻，肌肉强直，没有先兆的由心脏衰竭引起的突然死亡。特别是临产牛躺卧不起与产乳热相似的症状。
碘缺乏表现繁殖障碍，发情抑制，死胎，流产，延长妊娠时间9天以上，无毛或产弱犊，胎衣不下，甲状腺肿，降低产奶量，容易患腐蹄、呼吸疾病、乳腺炎、放线菌病。
锌缺乏表现临床表现主要发生在犊牛，而亚临床缺乏更可能发生在成年牛。表现弱蹄角、趾间皮炎或腐蹄，降低受孕率，严重损伤精子成熟，降低采食量和生长率，嗜眠，免疫力下降，角化不全。
锰缺乏表现静止发情，降低受孕率，流产，减少出生重，增加公牛的出生率，瘫痪和骨骼损伤。
镁缺乏表现易怒，震颤，口吐白沫，知觉过敏，搐搦，共济失调和死亡。