鲜奶运输车又称牛奶运输车、奶罐车、液态食品运输车，主要用于原奶保温运输，实现牧场和奶企之间安全对接运输。
奶罐车罐体内胆采用304食品级不锈钢板制作，外包采用201不锈钢拉丝板，中间聚氨酯发泡保温层，保温效果24小时温度变化1-2摄氏度。 罐体内部要求光洁、无锐角，罐体内打磨光滑，罐内需加上CIP清洗装置。确保罐体内部清洁无残留。
根据用户需求将罐体设置为多仓，可分装多种介质，可实现泵进泵出。可加装不锈钢泵实现车辆自身抽吸功能。 每个仓配备单独的食品级不锈钢卸料口和加料口。
奶罐车根据车型不同，容积分别有10方，16方，20方，28方，34方可选，用户可根据自己的需求选择不同容积的车型。 罐顶部罐口封盖安装有呼吸阀，保证罐体内外压力通畅，防止产生正负压使罐体变形。
半挂奶罐车可选择两轴半挂和三轴半挂两种，其中两轴半挂奶罐车容积可达30方，三轴奶罐车容积可达35方。